↑シュシュ販売中。
しばし畑に近寄っていなかったので収穫に。
一週間前にちょいと草抜きしたので
密集地帯以外はなんとか見れる形相に。
でも密集地帯は見れたもんじゃない^^;
その中ですくすくそだつトマトとバジルとパセリ。
ほんと野生の子供たちだぜと思いながらもいできました。
先日カトレア嬢が来たときになすを沢山くれました。
ついでにナス料理も披露してくれました。
おいしかったし簡単なのでレシピをあなたに。
なすの焼きびたし
1 ナス厚めに輪切りにしてみずにさらす。
2 めんつゆ、酢、おろししょうがをまぜておいておく。
3 フライパンでナスを焼く。焦げ目がつけばいい。
4 水を少し入れてふたをするなどして中まで火を通す
5 皿に盛って、2で作ったまぜものをかける。
まぜものの割合ですが酢は控えめの方が家族皆が食べられるよ。
チャレンジャーは黒酢の使用をお試し下さい。
最初は穀物酢と半々をおすすめします。
まぜもの液の量はそんなにいらないです。
あつあつもひえひえもおししい。
しばし上記のレシピを堪能したのですが
うーんトマトも消費したいよねえと思い
以前の世界のお料理教室で作ったナスのトマト煮を思い出したので作った。
これも簡単なのでおすすめ。
ナスのトマト煮(トルコ料理)
1 ナスの皮をむいて塩とレモン汁の水溶液にさらす。
2 トマトをおろし金か何かでおろす。
3 鍋にナス、おろしたトマト、塩、胡椒、オリーブ油、水少々を入れて煮る。
4 酢とおろしにんにくのまぜものを作って小皿にスタンバイ。
5 鍋のかさが半分になったらまぜものを回し入れてひと煮立ち。
ナスは姿のままでも切ってもいいと思う。お好みで。
トマトはとにかくグダグダにすること。
まぜものはちょっとでいい。沢山にすると強烈になっちゃいます。
最後の攪拌はナスが崩れないように気をつけましょう。
こやつもあたたかくてもひえてもうまいです。
分量を書けいと言われそうですが
そこは各人頑張ってください。
その場にあるものでお料理するのが家庭料理。
場数を踏んでる猛者の皆様ならきっと目分量でお作りになられることでしょう。
いきなりレシピ書いちゃいました。需要があるのか謎だけど^^;
ではまた。